Desabasto de leche local en la Carbonífera: cremerías recurren a la Laguna

Coahuila.- La industria lechera en la Región Carbonífera enfrenta un notable declive, con la producción local de leche de cabra prácticamente desaparecida, lo que ha llevado a los propietarios de cremerías a depender de proveedores en La Laguna, uno de los principales bastiones lecheros del país.

Víctor Reséndiz de la Fuente, propietario de una cremería local, destacó que la compra de leche de la Laguna es una práctica que se ha mantenido por más de una década debido a la escasez de producción en la región.

🗞 | Suscríbete aquí al newsletter de El Coahuilense Noticias y recibe las claves informativas del estado.

“Desde hace más de una década que compramos la leche a la Laguna, en la región, ya nadie produce, se ha ido perdiendo ese oficio, si hay hatos ganaderos, pero son pequeños, solo para la producción de cabritos, no para ordeña, ni vacas ni cabras” comentó.

Los productores locales, principalmente de edad avanzada, no han transmitido el oficio a las nuevas generaciones, quienes optan por otros trabajos en lugar de la ganadería.

💬 | Únete a nuestro canal de WhatsApp para que recibas las noticias y trabajos destacados de El Coahuilense Noticias.

Esto ha llevado a que la compra de leche se realice en áreas como Matamoros y San Pedro de las Colonias, así como en ejidos de Las Laguna, asegurando el suministro para la producción de quesos y otros derivados en la región.

Sigue leyendo: