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Acuña, Coahuila.- Acuña enfrenta una severa sequía que perjudica gravemente al campo, dificultando los proyectos de emprendimiento en productos lácteos y cárnicos, según Luis Ángel Urraza Dugay, director de Fomento Económico en Acuña. La administración municipal está trabajando en esquemas de comercialización para apoyar a los pequeños productores de la zona rural.
En el campo de Acuña y Santa Eulalia, los emprendedores producen quesos artesanales, chorizo, dulces de leche y cabritos en canal, utilizando procesos artesanales y orgánicos. Sin embargo, diversos factores están afectando su producción.
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Urraza Dugay mencionó que la sequía es el principal problema, ya que reduce la producción de ganado y leche, creando un reto significativo al no tener suficientes insumos para proveer sus productos. Además, los pocos canales de venta en la región dificultan la comercialización, llevando a que algunos intenten abrir sus propias tiendas, pero los altos costos muchas veces los superan.
El funcionario señaló que la administración municipal invita a los productores a exponer y vender sus productos en los eventos de atracción turística que se realizan durante el año. No obstante, reconoció que esto no es suficiente para apoyar plenamente el emprendimiento y la economía del sector rural, por lo que se están planeando nuevas acciones.
En cuanto a los productores de cabrito, Urraza Dugay añadió que se ha intentado promover el consumo en el sector gastronómico. Sin embargo, vender cabritos en una región donde están fácilmente disponibles a precios directos sigue siendo un desafío.
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(Con información de Capital Noticias). DA
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