Redacción El Coahuilense
En la región de La Laguna hay algunos establecimientos donde el precio de la tortilla se ha encarecido hasta los 30 pesos por kilo.
De acuerdo con José Guadalupe de la Torre Nava, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en La Laguna, se espera que, para febrero y marzo del presente año, el precio de la tortilla siga al alza.
Torre Nava indica que esto se debe a las nuevas medidas restrictivas de importación del maíz amarillo, es decir, que esta prohibición provocaría el aumento del precio de la tortilla; mientras que en el caso del maíz blanco también se implementaron aranceles a la exportación.
“Definitivamente en este sexenio los apoyos han brillado por su ausencia, se ha dejado solos a los industriales de la masa y la tortilla. No hay recursos, no hay subsidios, ningún programa que nos permita sostener nuestras operaciones sin incrementar los precios”, lamentó.
Por otra parte, Luis Alfredo Medina López, coordinador de Investigación del Observatorio Laguna, señaló que la tasa de inflación de la tortilla se ubicó en 19.1%, superando incluso el nivel registrado al cierre de 2022 de los productos de la Canasta Básica que se ubicó en 15.3%, reportado por el INEGI.
El precio de la tortilla se ha disparado por arriba de la inflación, puesto que en el cierre de 2022 el precio en algunos negocios fue entre 18 y 22 pesos el kilo. En estos momentos, se ubica entre 23 y 29 pesos, incluso ha llegado a los 30 pesos en La Laguna.
El presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en La Laguna recordó que el 2022 terminó con poco maíz blanco, ya que en Sinaloa hubo rotación de cultivo, en donde se dejó de sembrar una importante cantidad de superficie destinada para este grano.
En tanto, el CONEVAL (Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social), realizó estimaciones que determinan que en el medio urbano el consumo anual per capita de tortilla es de 56.7 kilogramos y en el medio rural es de 79.5.
Finalmente, Torre Nava, aseguró que la Norma Oficial Mexicana 187, que establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir los industriales de la masa, tortillas, tostadas, harinas preparadas, para su elaboración y venta, no se cumple.
Ya que, de ser así, existiría una posibilidad de evitar que el maíz de dudosa procedencia se vendiera en diversos puntos, les afectara y no se vislumbra una solución.
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