Por Dorian Arrzua Al recorrer el bullicioso bulevar Pedro Figueroa y llegar a la encrucijada con Paseo de las Lomas, en San Patricio, se encuentra un rincón gastronómico único: Barrio Roma. En este enclave varios locales saltillenses de comida compiten para seducir los paladares con una variada oferta de platillos. En la entrada, a la izquierda, se alza Epazote, un establecimiento que destaca entre todos. A primera vista podría parecer otro destino culinario tentador, pero detrás de sus puertas se encuentra el chef Alex, Alejandro Castelo Torres, originario de la capital estatal, con una carrera culinaria de 15 años, quien … Sigue leyendo Barriga llena y corazón contento, la filosofía del chef Alex: