Por Mariana Santos A qué sabe Coahuila, ¿a cabrito?, el platillo principal del estado; ¿a los asados de Arteaga?, ¿a los tamales de Ramos Arizpe?, ¿o al pollo al dátil de Viesca…? Marta Quiroz declina entrar en controversia, pese a la autoridad culinaria que ostenta por sus años de experiencia en la preparación de platillos típicos de la entidad, y a que encabeza a un colectivo de mujeres que promueve la cocina local.  Coordinadora de Las Cocineras Tradicionales de Coahuila de Zaragoza, Quiroz cuenta que su gusto por la gastronomía le viene de familia, pues creció con su abuela materna … Sigue leyendo Marta Quiroz y la comida: otro lenguaje del amor