AgenciaTorreón, Coahuila.- La región lagunera mantiene una posición estratégica dentro del sistema de producción de carne en México, con un inventario cercano a 430 mil cabezas de ganado destinadas a la engorda intensiva. Así se expuso durante un taller organizado por la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y la Unión Norte de Engordadores de Ganado, en el que se detalló la contribución de esta zona al abasto nacional.
De acuerdo con voceros del sector, el volumen regional se compara con las 2.5 millones de cabezas que agrupa la AMEG a nivel país, lo que permite dimensionar la participación de La Laguna en el esquema de engorda. El ganado que se procesa en la región proviene principalmente de Durango y Coahuila, además de entidades como Zacatecas, Jalisco, Sinaloa, Aguascalientes y Chihuahua.
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En el contexto nacional, la AMEG indicó que el sistema de engorda intensiva registra una extracción anual de 4.5 millones de cabezas y aporta cerca de 70% de la oferta de carne bajo el esquema Tipo Inspección Federal (TIF). De ese total, 85% se destina al mercado interno y 15% se exporta a países como Estados Unidos, Canadá, Japón, Corea y Hong Kong. Bajo este modelo, la engorda en La Laguna se integra como un eslabón relevante para el suministro de proteína y la operación industrial en distintas regiones del país.
Durante el encuentro también se analizó el efecto del cierre de la frontera de Estados Unidos al ganado en pie. Representantes del sector señalaron que esta medida impactó a los productores primarios con vocación exportadora; sin embargo, parte de ese ganado se canaliza ahora al mercado interno, donde los corrales de engorda lo incorporan al ciclo productivo.
En materia sanitaria, la asociación precisó que la movilización de ganado cumple con protocolos que incluyen inspecciones en origen y en puntos de verificación federal. No obstante, advirtió que los tiempos de espera, que pueden oscilar entre 6 y 20 horas, generan efectos en el bienestar animal, pérdidas de peso y costos adicionales de operación. Ante ello, planteó la necesidad de ampliar la capacidad de inspección del Senasica mediante mayor presupuesto y personal.
Los participantes señalaron que en La Laguna no se han registrado casos del problema sanitario presente en otras regiones del país y destacaron la coordinación con autoridades para mantener los controles en la cadena productiva.
En el taller participaron Carlos Fernández, miembro de la Unión Norte de Engordadores de Ganado; Mario Calderón, vicepresidente de la AMEG y tesorero de la Unión; Juan José Córdoba, expresidente de la AMEG y miembro de la Unión; y Enrique López, director general de la Asociación Mexicana de Productores de Carne.
Con información de El Siglo de Torreón
