AgenciaSaltillo, Coahuila.- La industria restaurantera de Saltillo prevé un aumento en la afluencia de comensales durante el periodo vacacional de Semana Santa, en un contexto marcado por la apertura de nuevos establecimientos y el dinamismo económico de la región.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Saltillo, Isidoro García Reyes, indicó que el crecimiento reciente de la oferta gastronómica fortalece al sector y contribuye a la creación de empleos en la capital de Coahuila.
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Explicó que la actividad económica de la región impacta también en el flujo de visitantes que utilizan servicios de hospedaje y alimentación, lo que incrementa el movimiento en hoteles y restaurantes de la ciudad.
Entre las recientes incorporaciones al sector, mencionó la apertura del restaurante Sushito en el sur de Saltillo, proyecto que requirió una inversión aproximada de 10 millones de pesos y permitió la generación de 25 empleos.
El establecimiento incorporó un robot que apoya en la atención de las mesas y en el servicio a los comensales, una de las innovaciones que busca agilizar la experiencia dentro del restaurante.
García Reyes también informó sobre la apertura del restaurante Epazote en un nuevo formato dentro de Parque Centro. El negocio operaba anteriormente al norte de la ciudad y ahora presenta un concepto renovado enfocado en la experiencia gastronómica y la interacción entre el personal de cocina y los clientes.
El nuevo espacio incluye una cocina abierta, además de una propuesta culinaria creativa y una ambientación orientada a promover la cultura y la gastronomía local, lo que amplía las alternativas para visitantes y habitantes de la región.
En este escenario, el dirigente de Canirac señaló que el sector mantiene expectativas favorables para la temporada de Semana Santa, periodo en el que se anticipa un aumento en la movilidad turística y en la asistencia a restaurantes de Saltillo.
Con información de El Siglo de Torreón
