Redacción El CoahuilenseSaltillo, Coahuila.- Los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Saltillo proyectan un crecimiento del 10% en sus ventas durante la temporada navideña de este año.
El representante del organismo, Isidoro García Reyes, estima que la derrama económica total en estos establecimientos alcanzará los 250 millones de pesos, considerando el periodo que va desde noviembre hasta diciembre.
García Reyes explicó que los hábitos de consumo varían según la fecha. En Nochebuena, la mayoría de los restaurantes cierran sus puertas alrededor de las 5 de la tarde, por lo que la demanda se concentra en pedidos de cenas para llevar.
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Por el contrario, la noche de Año Nuevo se perfila como la más concurrida, con los restaurantes operando a su máxima capacidad.
El líder del sector destacó que muchas familias optan por encargar la cena para simplificar los preparativos.
Según sus datos, el 40% de las ventas navideñas se realizan a través del servicio a domicilio, mientras que en Año Nuevo, un 30% corresponde a pedidos para llevar, ya que ese día la gente prefiere salir a comer a los restaurantes.
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Entre los platillos más solicitados para las celebraciones, mencionó el pavo, los tamales, el pollo, la carne asada y diversos preparados a base de cerdo.
La expectativa de un incremento del 10% en las ventas respecto al año pasado refleja el optimismo del gremio ante una temporada que combina la tradición de cenar en casa con la creciente tendencia de disfrutar la cena de fin de año fuera del hogar.
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Con información de El Heraldo de Saltillo |
