Ana CastañuelaPor Ana Castañuela
Saltillo, Coahuila.- Durante la Sesión de la Diputación Permanente de este martes, el Congreso de Coahuila aprobó por unanimidad el dictamen para exhortar a las Secretarías del Bienestar, Agricultura y Desarrollo Social (Saer) y Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), a implementar acciones urgentes que eviten el desperdicio de alimentos en el país.
Los legisladores alertaron sobre la gravedad del asunto en México, pues se estima que al año se desperdician más de 30 millones de toneladas de alimentos, lo que afecta gravemente la economía, el medio ambiente y la seguridad alimentaria de las personas.
El dictamen señala que el desperdicio de alimentos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) comparables a las producidas por 16 millones de automóviles, y provoca el uso ineficiente de recursos naturales como agua y tierra.
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La iniciativa identifica que el problema viene desde la producción hasta el consumo final.
En el caso de la agroindustria, los alimentos son desechados porque los productos no cumplen con los estándares estéticos de tamaño o apariencia para su exportación y la venta en los supermercados, mientras que en los supermercados, restaurantes, hoteles y hogares la mala planificación de compras, fechas de caducidad confusas y la sobreproducción fomentan el desperdicio.
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El desperdicio, aseguran los legisladores, agrava la desnutrición y la desigualdad, lo que hace visible una profunda inequidad en la distribución de alimentos.
Entre las soluciones, el Congreso de Coahuila propone fomentar campañas de consumo responsable y una mejor gestión de los alimentos en los hogares, además de la creación de iniciativas que promuevan la donación de alimentos de manera segura y eficiente.
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