AgenciaEn Saltillo, el precio del tomate registró un alza en días recientes y alcanzó los 60 pesos por kilogramo, tras ubicarse en 48 pesos menos de una semana antes. El ajuste ocurre en un contexto donde otros productos, como la carne de puerco, muestran una tendencia opuesta.
De acuerdo con Luis García, de Abarrotes García-Marroquín en el Mercado de Abastos, el incremento responde a una combinación de mayor demanda y menor disponibilidad del producto. La reducción en la producción ha limitado la oferta, lo que se refleja en el precio final al consumidor.
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El encarecimiento del tomate ha incidido en los patrones de compra. Comerciantes reportan que algunos clientes optan por reducir el volumen adquirido ante el aumento registrado en este alimento básico.
En contraste, la carne de puerco presenta una disminución relevante en su costo. Jesús Torres, propietario de Carnicería Las Torres, explicó que el precio por kilogramo pasó de 85 pesos en enero a 65 pesos en la actualidad, lo que representa una baja de 20 pesos en los últimos meses.
En el caso de la carne de res, el comportamiento ha sido más estable. Los incrementos se ubican entre 2 y 3% respecto al año anterior, aunque los productos de importación han registrado variaciones más marcadas.
Sobre el comportamiento de las ventas, comerciantes señalan que está vinculado a factores estacionales y al flujo económico de los consumidores. Se prevé un aumento en la actividad comercial con la cercanía de fechas como el Día de las Madres.
(Con información de Zócalo). DA
