AgenciaSaltillo, Coahuila.- Tras un periodo de hasta cuatro años sin modificaciones en el precio, productores de tortilla en Saltillo prevén incrementos en el costo por kilo ante el encarecimiento de la harina y otros insumos, con variaciones estimadas de entre uno y dos pesos.
En la colonia San Ángel, un establecimiento proyecta que el precio podría pasar de 25 a 27 pesos por kilo, debido a que el aumento en la harina y combustibles complica la operación sin trasladar el impacto al consumidor. En ese contexto, se advierte que mantener los precios actuales resulta cada vez menos viable para algunos negocios.
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En la colonia Brisas Oriente, otro productor confirmó que el incremento en la harina, notificado durante el fin de semana, alcanza alrededor de 20% por bulto, lo que impacta de manera directa en los costos de operación. Aunque se analiza sostener el precio por un periodo breve, se contempla un ajuste moderado, menor al previsto inicialmente.
De acuerdo con los comerciantes, el impacto de estos incrementos recaerá en el consumidor final, ya que los costos de producción continúan al alza. A pesar de ello, señalan que los ajustes podrían aplicarse de manera gradual y no de forma inmediata en todos los establecimientos.
El aumento en el precio de la harina se suma a una presión acumulada por otros insumos, lo que perfila un cambio en el comportamiento del precio de la tortilla en la ciudad.
Con información de El Diario de Coahuila
