AgenciaSaltillo, Coahuila.- La Universidad La Salle de Saltillo será el escenario este sábado de un evento que combina tradición culinaria y solidaridad: el Festival de la Paella, que proyecta una derrama económica de nueve millones de pesos.
La justa gastronómica reunirá a 35 equipos, incluyendo una delegación de Los Cabos, Baja California Sur, y tendrá como invitado especial al municipio de Ramos Arizpe.
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Isidoro García Reyes, presidente de la CANIRAC Coahuila Sureste, destacó el crecimiento del festival al afirmar que “esta actividad rompe fronteras, ahora abarca no solo municipios de Coahuila, sino también otros estados de México”.
La presencia del Club Rotario de Valle Arizpe entre los participantes confirma esta expansión interestatal.
Sabor Local y Compromiso Social
El evento contará con una destacada participación de cocineras tradicionales de Saltillo y Arteaga, quienes mostrarán platillos típicos de la región.
Los asistentes podrán disfrutar de cortadillo norteño preparado por la Carnicería de Polo González, 600 porciones de chicharrón de la Carnicería Ramos, una discada para más de mil personas y maridajes con vinos de nueve casas vitivinícolas locales.
La solidaridad será un ingrediente fundamental del festival, ya que el 50 por ciento de los recursos se destinarán a familias con niños que padecen cardiopatías congénitas.
García Reyes reafirmó este compromiso al declarar que “es un evento con un fin 100 por ciento social“.
Competencia Culinaria y Jurado Calificado
El concurso se dividirá en dos categorías: paella valenciana, con estrictas reglas de preparación y presentación, y paella libre, donde los participantes podrán demostrar su creatividad utilizando ingredientes locales.
La evaluación estará a cargo de un jurado presidido por Juan Carlos Guerra, quien se encargará de valorar la calidad de los platillos en esta fiesta que ha logrado arraigar en la comunidad saltillense un platillo de origen español.
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Con información de El Tiempo MX | QT
