AgenciaSaltillo, Coahuila.- La Secretaría de Salud de Coahuila confirmó que la bacteria Escherichia coli fue la causa del brote de intoxicación ocurrido en un hotel Hampton by Hilton de Saltillo a finales de agosto, donde 16 personas resultaron afectadas y una más perdió la vida. La información se dio a conocer tras los resultados emitidos por el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (INDRE).
El secretario de Salud estatal, Eliud Aguirre Vázquez, señaló que las pruebas realizadas por el organismo federal detectaron la presencia de la bacteria en muestras tomadas después del incidente. “Se trató de una infección gastrointestinal provocada por E. coli”, explicó.
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El funcionario agregó que los análisis ambientales descartaron que la fumigación reciente en el proveedor de alimentos hubiera dejado residuos químicos.
La persona fallecida presentaba enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, lo que agravó el cuadro de deshidratación derivado de la infección, informó Aguirre Vázquez.
El brote se originó tras el consumo de una discada servida a más de 40 asistentes de un evento interno del hotel. Los alimentos fueron elaborados por un proveedor externo, por lo que la revisión sanitaria se amplió tanto a la cocina del establecimiento como a la del proveedor.
Como parte de las medidas de prevención, ambas cocinas permanecieron suspendidas temporalmente mientras se realizaban estudios epidemiológicos. Las autoridades estatales indicaron que el caso se trató de una contaminación alimentaria accidental y que no representa riesgo adicional para la población.
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Con información de El Tiempo MX
